IEHCA Conference
Making Meat: practices and representations
Tours, 29 November to 1 December 2012
Call for Papers Meat Conference Tours 2012
Conference theme
With the domestication of pasture-fattened animals, man gradually assumed control of the animal world for the purpose of livestock production – a major revolution with numerous consequences. Meat production, in particular, was progressively concentrated on a few domesticated species: beef cattle, pigs, sheep, goats, and poultry became the almost exclusive suppliers of the meat consumed in the Ancient World, a situation which has indisputably lasted for several thousand years. The consumption of farmed meat has been a key catalyst in the economic, social, and cultural history of our European societies since prehistoric times.
Colloque IEHCA
La viande : fabrique et représentations
Tours, du 29 novembre au 1er décembre 2012
Appel à communication Colloque Viande Tours 2012
Thème du colloque
Avec la domestication des animaux d’embouche, l’homme s’est peu à peu approprié le monde animal à des fins de production – un bouleversement majeur, aux conséquences multiples. La production carnée, en particulier, s’est progressivement concentrée sur quelques espèces domestiques, le bœuf, le porc, le mouton et la chèvre puis la volaille, devenus pourvoyeurs presque exclusifs de la viande consommée pour l’Ancien Monde, et ce, sans démenti depuis plusieurs millénaires. Cette dynamique de consommation de viandes d’élevage est un agent essentiel de l’histoire économique, mais aussi sociale et culturelle de nos sociétés européennes depuis la Préhistoire.
